Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania gotowanych małży
Czego potrzebujesz
Zanim zaczniemy, przyjrzyjmy się składnikom i narzędziom potrzebnym do ugotowania gotowanych małży.
Składniki
- 2 funty świeżych małży - 1/2 szklanki białego wytrawnego wina - 1/2 szklanki wody - 2 posiekane ząbki czosnku - 2 łyżki masła - 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki - Sól i pieprz do smaku
Narzędzia
- Duży garnek z pokrywką
- Sitko lub durszlak
- Deska do krojenia
- Nóż szefa kuchni
- Miarki i łyżki
Przygotowanie małży
Pierwszym krokiem w gotowaniu małży gotowanych jest ich przygotowanie. Oto, co musisz zrobić:
1. Oczyść małże: Wyczyść małże pod bieżącą wodą sztywną szczotką, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Wyrzuć wszystkie małże, które są otwarte lub mają popękane muszle.
2. Usuń brodę z małży: Odetnij brodę (włochate kawałki wystające z muszli) za pomocą ręcznika lub szczypiec.
3. Opłucz małże: Opłucz małże pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości, i odsącz je na durszlaku.
Gotowanie małży
Teraz, gdy małże są już czyste i gotowe, czas zacząć gotować!
1. Podgrzej garnek: Podgrzej duży garnek na średnim ogniu.
2. Dodaj czosnek i masło: Gdy garnek będzie gorący, dodaj posiekany czosnek i masło. Mieszaj mieszaninę, aż masło się rozpuści, a czosnek zacznie pachnieć, około 1-2 minut.
3. Dodaj wino i wodę: Do garnka dodaj białe wino i wodę i zagotuj mieszaninę.
4. Dodaj małże: Do garnka włóż małże i przykryj garnek pokrywką. Gotuj małże przez 5-7 minut lub do momentu, aż muszle się otworzą.
5. Wyrzuć wszystkie nieotwarte małże: Po ugotowaniu małży wyjmij je z garnka łyżką cedzakową i wyrzuć te, które się nie otworzyły.
6. Dodać natkę pietruszki i przyprawy: Dodać posiekaną natkę pietruszki i doprawić bulion solą i pieprzem do smaku.
7. Podawanie: Podawaj małże w miseczkach, zalewając je bulionem.
Porady i wskazówki
Oto kilka wskazówek i wskazówek, które pomogą Ci za każdym razem przygotować idealne gotowane małże:
- Używaj świeżych małży: Zawsze używaj świeżych małży i wyrzuć te, które mają popękane muszle lub są otwarte przed gotowaniem.
- Nie rozgotuj małży zbyt mocno: rozgotowane małże będą twarde i gumowate. Gotuj je tylko do momentu, aż muszle się otworzą, co zwykle zajmuje 5-7 minut.
- Nie zapomnij o bulionie: Rosół jest istotną częścią dania, dlatego pamiętaj, aby go dobrze doprawić solą i pieprzem oraz dodać świeże zioła dla dodatkowego smaku.
- Podawać z chrupiącym pieczywem: Gotowane małże są pyszne same w sobie, ale podanie ich z chrupiącym pieczywem w celu nasączenia bulionu jest koniecznością.
- Eksperymentuj z różnymi smakami: Gotowane małże są wszechstronne i można je aromatyzować różnymi składnikami, takimi jak pomidory, por lub mleko kokosowe.
Wniosek
Gotowanie gotowanych małży może początkowo wydawać się onieśmielające, ale przy odpowiednich technikach i składnikach jest to danie łatwe do opanowania. Pamiętaj, aby użyć świeżych małży, nie rozgotować ich i dobrze doprawić bulion, aby uzyskać maksymalny smak. Dzięki tym wskazówkom i trikom w mgnieniu oka ugotujesz doskonałe małże w koszulce!