Historia jajek Benedykta
Aby naprawdę docenić Eggs Benedict, musimy najpierw zrozumieć jej historię. Istnieje kilka różnych historii na temat powstania tego dania, ale najpopularniejsza z nich sięga końca XIX wieku. Mówi się, że pewnego ranka bogaty nowojorczyk Lemuel Benedict wszedł do hotelu Waldorf i poprosił o śniadanie, którego nie było w menu. Poprosił o tosty, bekon, jajka w koszulce i sos holenderski.
Maître d'hôtel, Oscar Tschirky, był zaintrygowany prośbą Benedykta i postanowił stworzyć danie w oparciu o jego specyfikacje. Jako bazę użył opiekanej angielskiej muffinki, posypanej chrupiącym bekonem, idealnie ugotowanym jajkiem i dużą ilością sosu holenderskiego. Danie od razu zrobiło furorę i zostało dodane do menu jako Jajka Benedykta.
Idealne jajka sadzone
Kluczem do idealnego jajka po benedyktyńsku jest idealnie ugotowane jajko. Oto jak to zrobić: Napełnij średniej wielkości garnek wodą i zagotuj. Dodaj łyżkę octu do wody (pomoże to w skoagulowaniu białek) i zmniejsz ogień do wrzenia. Do małej miski wbij jajko i delikatnie wlej je do wody. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko będzie nadal płynne. Łyżką cedzakową wyjmij jajko z wody i połóż je na papierowym ręczniku do odsączenia.
Chrupiący Bekon
Boczek jest podstawą Eggs Benedict, ale nie każdy boczek jest sobie równych. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj grubo pokrojonego boczku i smaż go, aż będzie chrupiący. To nada potrawie przyjemną konsystencję i zapobiegnie rozmoczeniu boczku po dodaniu sosu holenderskiego. Aby usmażyć boczek, podgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj plasterki boczku. Smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą chrupiące.
Kremowy sos holenderski
No Eggs Benedict jest kompletny bez sosu holenderskiego. Ten bogaty i kremowy sos składa się z żółtek jaj, masła, soku z cytryny i soli. Oto jak to zrobić: Rozpuść kostkę niesolonego masła w małym rondlu na małym ogniu. W blenderze wymieszaj 3 żółtka, 1 łyżkę soku z cytryny i szczyptę soli. Mieszaj, aż będzie gładka. Nie przerywając pracy blendera, powoli wlewaj roztopione masło, aż sos będzie gęsty i kremowy.
Podnoszenie jajek Benedykt
Teraz, gdy znasz już podstawy, czas przenieść Eggs Benedict na wyższy poziom. Oto kilka pomysłów na dobry początek:
1. Jaja homara Benedykta
Aby uzyskać prawdziwie luksusowy akcent w Eggs Benedict, zamień bekon na homara. Smaż mięso homara na maśle, aż będzie ugotowane i lekko rumiane. Połóż mięso homara na angielskiej muffince, dodaj jajko w koszulce i skrop sosem holenderskim.
2. Jajka z awokado po benedyktyńsku
Aby uzyskać zdrowszą opcję, dodaj pokrojone awokado do Eggs Benedict. Kremowa konsystencja awokado idealnie komponuje się z jajkiem w koszulce i sosem holenderskim. Na wierzch posypujemy płatkami czerwonej papryki, aby lekko je podgrzać.
3. Jaja z łososiem wędzonym po benedyktyńsku
Aby uzyskać klasyczną wersję Eggs Benedict, zamień bekon na wędzonego łososia. Wędzony smak łososia doskonale komponuje się z bogatym sosem holenderskim. Dodaj kilka kaparów i szczyptę kopru dla dodatkowego smaku.
4. Jajka truflowe po benedyktyńsku
Aby uzyskać naprawdę dekadenckie Eggs Benedict, dodaj odrobinę oliwy truflowej do sosu holenderskiego. To doda potrawie bogatego i ziemistego smaku. Na wierzch posyp golonymi truflami, aby uzyskać dodatkowy, wyjątkowy akcent.
Wniosek
Jajka po benedyktyńsku to klasyczne danie śniadaniowe, które z pewnością zachwyci. Dzięki kilku prostym dodatkom możesz wznieść to danie na wyższy poziom i sprawić, że będzie naprawdę niezapomniane. Od homara, przez awokado, po trufle – istnieje niezliczona ilość sposobów na ulepszenie swojej gry Eggs Benedict. Wypróbuj ten bogaty i luksusowy przepis na Eggs Benedict i odkryj nowy poziom luksusu śniadaniowego.